12/25/2007

新潟 来味(らいみ)


やって来ました新潟へ。
頃は11月末、だいぶ寒くなってきた新潟ですが、当日はわりと暖かいお天気です。
出張のたびにその土地土地での美味しいラーメン屋さんに行くのは定番になっていますが、このお店「来味」さんは前から行きたいお店でした。
昨年出張で新潟を訪れた際には、閉店時間を過ぎていて食べることが出来ず残念無念でしたが、今回は12時ごろを狙って訪店しました。
すでに店内には地元の方が4,5人いらっしゃり、思い思いにラーメンを啜っていらっしゃいます。

お店をやってらっしゃるのは、女性2名と男性1名。
皆さん寡黙に黙々とラーメンを作ってくれています。
私が今回頼んだのは、「ラーメンと小チャーハンセット」850円也。
頼むこと10分、まずチャーハンが運ばれてきました。ぴかぴかのおコメと卵、ねぎ、チャーシュー細切れ、そして紅しょうがの具が一緒になり、これまたいい感じです。食感は、コメの粘りが無くさらっと仕上がっており、それでいて口に入れるとじわーっと素朴な旨さが広がってきます。
そこへラーメン出現。
第一印象は、「スープが光っている」ということでした。大体スープがぴかりんこと光っているスープは旨いというのが私の経験上申し上げられることです。
麺の上には、ねぎ、なると、めんま、チャーシューが載っています。なるとが載っているとなにか幸せな気分になるのは私だけでしょうか?
スープを啜って思ったのは、あっさりしているが、東京ラーメンのあのしょうゆ味とは全く違った感じがしたこと。
聞けばしょうゆだれと塩だれの合わせになっているとのこと。
また、スープは煮干ベースで、昆布、椎茸、鯖節、干し海老がはいっているとのこと。
繊細で、どかーんと来ないが、何か訴えかけてくるそんならーめんです。
新潟へ行かれる方はぜひ行ってみてください。
住所:新潟市紫竹1-17-8
電話:025-244-5355
















1 Comments:

At 6:55 午前, Anonymous 匿名 said...

新潟ですか!?
さすが53akahoshiさん、守備範囲が広いですね。
ラーメンもおいしそうですが、
私としては、このチャーハンの写真に目が釘付け、とってもおいしそう!!
カメラマンの腕がいいんでしょうか。

 

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