広島 紺屋

広島に行って来ました。

とはいってもだいぶ日が経ってしまいましたが・・・。

広島の会社の仲間が、私がラーメン好きと知っていて連れて行ってくれた新進のラーメン屋さん。

それが紺屋さんです。

店内は清潔そのもの。中で働いていらっしゃるご主人、女性２名の動きも良く、正統派ラーメン専門店の様相を呈しています。

頼んだのは醤油ラーメン８００円。

出てくるまでテーブルの上にある「お店のこだわり」を読みます。

一言で言えば、おいしく、やさしいラーメンを目指して、ほんまもんの食材を調達し、化学調味料を使わず、出所がはっきりした安心できる材料を使ってつくっています。

１０分ほどでラーメンが出てきました。

立ち上がる湯気の中に美味しいラーメンの香りが立ち込めます。

きてよかったと思う瞬間です。

一口スープを口に含むと、何ともいえない複雑な味が広がります。そして醤油の濃い味。

ラーメンの上にはめんま、チャーシュー、白菜、ねぎ、たまごが載っています。

ただなんとなく載っているという感じではなく、それぞれの具材が調和しておいしいラーメンを作っている感じです。

麺は、中細のストレート。国産の小麦、モンゴルのかん水を使うなど麺にもこだわりがあります。

是非広島に行かれた際は出向いてください。

最近流行の激辛広島つけ麺もいいですが、こういうシンプルなラーメンもいいですよ。

こーもりさん、どうでしょう？