5/23/2010

越後秘蔵麺 無尽蔵新潟駅前店




川の道フットレースが終わり、疲れきり、脚が通常の1.5倍くらいに腫れ上がった状態ではあったが、自分なりに打ち上げをしたいと思い、ラーメン屋さんに入る。


脚が痛いので遠くにはいけない。そんなわけで、新潟駅万代口でたところにある無尽蔵さんへ。


このお店は新潟県内に46店ほど展開しているチェーン店だが、なんのなんの、お店の社員さんの


教育も行き届いていて、店内は清潔で、いい感じだ。


とんこつ醤油ラーメン大盛りを注文する。待つ間に餃子をつまむ。


このラーメンの特徴は、麺の中に柿渋が練りこんであるということだ。柿渋はポリフェノールを含み、


体に良い影響を与えるだけでなく、麺のこしを強くし、つるつるとしたしこしこ感をだすことに一役かっているとのこと。


スープはとんこつベースに鰹節、こんぶ、煮干、野菜を煮込んだもので、とにかく濃い感じがする。


スープの上に降りかかっている背脂もじわーっとその甘さをスープに注いでいる。


これはなかなかいける。


とんこつ好きな方、新潟に行かれたら是非立ち寄ってください。