西国分寺 とんとんラーメン

先日、会社の上司に誘われ、その人が言うには「日本一のチャーシュー」を食べさせるラーメン屋さんがあるということで西国分寺までやってきました。そこは国分寺市日吉町４?１７?１５にある「とんとんラーメン」です。
１９時ごろ入店したところ、お店にはご主人（小泉さんと保健所の営業許可証には書いてあります）と奥さんが厨房で働かれてました。
上司のお勧めのチャーシューメン大盛りの食券を８００円で購入して着席。もの静かに麺を茹で、チャーシューをきるご主人。後ろでその姿を見守る奥さん。なかなか良い光景です。うちもこうありたい。
５分ほどしてラーメン出来上がり。


スープは１９年この地で作っているというとんこつ醤油でわりとあっさりしています。麺は細めのストレート、スープによく絡みます。話題のチャーシューはすでに切ってあるものを載せるのではなく、ラーメンに乗せる直前に６枚切って、それを出来上がったラーメンの上に載せる形。まじめなラーメンつくりが伝わってきます。そのチャーシュー自体は、よくあるばら肉を使ったものではなく、国産肩ロースを使っているということです。スープはほのかににんにくの香りがし、食欲をそそります。近くに行った方はぜひ覗いてみてください。ほかに麺の上に載っているのはわかめとのり２枚です。
１０：３０から２１時、月休み。