中華そば屋 伊藤

王子にとても美味しいラーメン屋さんがあるよ、という友人の勧めで行ってきました伊藤さんへ。
このお店は最近のラーメン本にはかかさず出ているお店で、秋田の角館にある名店「伊藤」の暖簾分けで本店店主の実弟が営まれているラーメン屋さんということです。
王子駅から歩いて歩いて１５?２０分、なにか昔懐かしい、風情のある商店街の真ん中あたりにありました。（住所は、北区豊島４の５の３）
店内は１０人入れば一杯という感じで、こじんまりしていて、清潔感あふれる感じです。頼んだのは中華そば５００円也。ちなみにチャーシューが載った肉そばは６５０円。メニューはこの２つだけです。これだけで本格派のラーメン屋さんであるということは察しが着くと思います。まつことしばし、出てきた中華そばの上にはねぎ以外になにも載っていません。麺は日本そばを彷彿とするような、中細のストレート麺が、その存在感を出しています。スープは煮干と鰹節の香りが強くするとともに、繊細な味の演出をしています。化学調味料は一切使っていないとのこと。行きにくいところなのでちょっと大変ですが、ラーメン好きを自覚する方は、ぜひ一度足を伸ばしてみてください。 月曜はお休み。１１時から営業しています。