池袋 我家（うち）

１２月の下旬、仕事帰りに池袋でちょっと一杯、」といってもお酒ではなくラーメンを食べようと思い、前から気になっていたお店に行きました。
この我家さんは池袋と要町の間にあり、すこし不便な距離にお店を構えています。
たまたま閉店間際だったこともありお客は私一人。
折角なので店主の林さんと話す機会を得ていろいろと話を聞くことができました。
林さんは永福町大勝軒で１２年修行し、その後、麺彩房で修行を積んでこの地で２００８年６月に開業したとのこと。
自宅が上板橋にあり、本当は赤羽で開業したかったが、縁あってこの競合の激しい池袋でお店を始めることになったとのこと。

大勝軒を卒業して暖簾分けしてもらっているお店は多いですが、実際は大勝軒草村商店という製麺所出修行を積んだ方が暖簾分けをしてもらっているそうで、林さんと一緒に永福町お店を切り盛りしていた仲間には、青梅の「杉山」さんや津田沼の必勝軒、幡ヶ谷の不如帰さんがあるとのこと。

豚骨魚介系のスープは、どちらかといえば魚介の強さがあり、日本の料理といった風情です。
麺は中細、麺の上には海苔、ねぎ、もやし、チャーシュー、めんまが載っており、それぞれが自己主張が強くなく、麺とスープと調和している感じです。
久々ぶりに出会った、とて心を打たれるラーメン、そんな料理を出してくれる我家さんです。
このお店は、是非一度行っていただきたいです。
最近のお勧めNo.1です。